近日，農(nóng)藥殘留和毒素與食品安全國際研討會在北京召開。今年以來，全國范圍內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，從“毒豇豆”事件到北京市場檢出部分茶葉存在農(nóng)藥殘留，消費者對食品安全的重視前所未有。與會者一致認(rèn)為，目前國內(nèi)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)亟待健全，通過建立先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和生物毒素分析方法、開展食品生物毒素的去除研究以及完善農(nóng)藥暴露風(fēng)險評價方法來保證食品安全，而制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是保證食品安全的重要舉措。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所的宋穩(wěn)成博士介紹，限制食品中的農(nóng)藥殘留問題，目前已經(jīng)成為全球農(nóng)業(yè)科技面臨的重大挑戰(zhàn)，但是由于中國在風(fēng)險及法律體系、技術(shù)研究方法等方面與國外相比還存在較大差距，致使健全農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)成了保證中國食品安全所面臨的最緊迫任務(wù)。現(xiàn)在中國的食品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)僅有807項，而國際食品法典委員會有3338 項，歐盟14.5萬項，美國1萬多項，日本5萬多項。

　　據(jù)了解，農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)作為管理與技術(shù)的結(jié)合體，貫穿在安全監(jiān)管的全過程，既是指導(dǎo)和規(guī)范各責(zé)任主體生產(chǎn)經(jīng)營行為的自控準(zhǔn)繩，又是政府部門開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理的法律依據(jù)。對此，作為國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會主席國，中國政府相繼出臺了一系列政策法規(guī)，2005年公布了國家標(biāo)準(zhǔn)，對食品中的農(nóng)藥最大殘留限量進(jìn)行了明確規(guī)定，2006年出臺了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，2007年出臺了《農(nóng)藥管理規(guī)定》，2009年出臺了《食品安全法》，今年又成立了第一屆農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)評審委員會，以對食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行強行限定，保證食品安全。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)潘燦平教授告訴記者，近年來，中國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了顯著成效，2009年蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率分別達(dá)到 96.4%、99.5%和97.2%，與世界水平相近。事實上，中國農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)并不比歐美發(fā)達(dá)國家低，部分項目的限量值還嚴(yán)于歐美等發(fā)達(dá)國家，如甲胺磷中國規(guī)定不得檢出，而美國是不大于每公斤1毫克，歐盟是每公斤不大于0.1毫克。蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格率，比國際食品法典委員會發(fā)布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)判定合格率，還要高出兩個百分點左右。盡管如此，專家認(rèn)為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失仍是制約食品安全工作的關(guān)鍵。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長葉紀(jì)明表示，健全我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩，在今后3年內(nèi)，中國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到7000項左右。在9月初召開的第一屆國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會第二次會議上，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司副司長周普國指出，我國標(biāo)準(zhǔn)制定和轉(zhuǎn)化工作開局良好，目前，已完成300項新制定標(biāo)準(zhǔn)的草案編制工作；轉(zhuǎn)化700項國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)所需的 2300批次殘留監(jiān)測任務(wù)也正在開展。標(biāo)準(zhǔn)清理工作推進(jìn)順利，目前，355項農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)在75種農(nóng)產(chǎn)品中實際殘留量的監(jiān)測工作已全部完成，共生成5 萬多個監(jiān)測數(shù)據(jù)；28項檢測方法標(biāo)準(zhǔn)正在全國18家科研單位開展重復(fù)性驗證試驗。